Le cougnou ou bonhomme de noel est traditionnellement servi ou offert la veille de noel

c'est votre petit bonhomme faconne a base de la pate levee briochee

dans laquelle on incorpore du sucre perle et des raisins secs !

il etait de tradition https://datingmentor.org/fr/menchats-review/, au temps ,qu'apres le messe de minuit , les paroissiens degustent ensemble ce cougnou gracieusement achete par la parroisse .

accompagne tout d'un bol de chocolat chaud .

Le pain de Jesus ou cougnou est une viennoiserie typique d'la Belgique

et du nord d'une France.

On la consomme durant la periode une Saint-Nicolas ainsi que Noel.

Le pain de Jesus est un pain brioche dont la forme rappelle celle de l'enfant Jesus emmaillote. Il peut aussi avoir la forme speciale d'un pain a 2 tetes. Parfois, on ajoute a la pate des raisins secs, des pepites de chocolat ou des grains de sucre. Il est habituellement donne a toutes les bambins au matin de Noel mais aussi a la fete de la Saint-Martin. On l'accompagne souvent d'un pot ou d'une tasse de caramel chaud. Ce pain parai®t etre originaire de l'ancien Hainaut mais son usage se repandit dans toutes les provinces du sud des Pays-Bas belgiques et en Principaute de Liege.

1 demi litre de lait

84 gr de levure fraiche de boulanger( 2 cubes de 42 gr )

200 gr de beurre mou

150 gr de sucre fin

une pincee de sel

quelque peu de cannelle en poudre( facultatif )

250 gr de sucre perle

200 gr de raisins secs

un oeuf battu avec une c a c de lait pour la dorure

versez le lait tiedit dans un grand plat et y delayer la levure

ajouter les oeufs battus avec le sucre et le sel et la cannelle

bien melanger l'article

y incorporer la farine pour obtenir une pate demi ferme

incorporez le beurre ramolli par petites quantites en travaillant la pate a mon tour

petrir jusqu'a ce que la pate soit bien lisse !!

couvrir la pate tout d'un drap , et laissez la lever a l'abri des courants d'air dans un endroit chauffe (22° de temperature ambiante sont necessaire !)

Afin de eviter les coups de froid , moi je la mets au four !!

laissez lever une heure au moins !

la pate devra doubler de volume et etre tres legere !!

incorporez le sucre perle ainsi que nos raisins secs

faconnez de petits bonshommes ou 2 gros !ou au gre de votre fantaisie !

pour moi des moyen

dorez au pinceau a l'oeuf battu avec un peu de lait

laissez lever i  nouveau 45 min sur le support de cuisson choisit

prechauffez votre four a 210°

et cuire de 10 min si vos bonshommes seront petits

30 min si vous n'en faites que deux gros !

le temps de cuisson varie d'apri?s la grosseur de les bonshommes

L'expression pain de Jesus reste largement inconnue, on prefere utiliser le nom local qui varie selon la region :

• coquille dans la Flandre romane. Au Tournaisis ou on emploie egalement le terme fisquemalles ; [ref. important]
• cougnole ou cugnole dans le Hainaut belge (Cognolle a Mons) ;
• cougnou au sein des provinces wallonophones et a Bruxelles ;
• Jesus dans le Nord du Hainaut (Lessines)
• queniole ou cuniole dans le Hainaut francais et le Cambresis ;
• quenieu en Champagne, avec une forme quelque peu differente ;
• volaeren ou folarts dans la Flandre flamingante (Dunkerque).
• bonhomme dans la region de Liege

Le terme cougnou est le plus largement utilise en Belgique, c'est considere avec cougnole tel des belgicismes par divers dictionnaires :

Au Dictionnaire du patois de Lille de Pierre Legrand :

Au Dictionnaire rouchi-francais de Gabriel Hecart :

remarques

Superbes tes cougnous Edith, une recette quelque peu differente d'une mienne mais particulierement savoureuse et succulente a la fois, encore de fort belles realisations pour un service tout a fait magnifique !! bravo et merci encore un coup Afin de votre superbe prestation, belle journee a toi, bisous

Ces petits bonhommes ressemblent aux mandele ,j'ai sorti le beurre Afin de en faire Actuellement

ah genial j'espere que tu les publiera !!amities

Edith, si un jour, je repasse par la Belgique, je t'assure que je m'invite, car tu me fais trop envie. heu. je parle de ta patisserie, hein ? bisou, passe une bonne soiree.

okkkkk !! lol et tu sera le bienvenu .

Merci Edith. Elle sent tellement bon.

Bisous a toi et a tes gourmands bien heureux.

J'ai fera un gateau a toutes les carambars. Une tuerie.

oh je voudrai bien gouter. au carambars . cela devra etre delicieux!!

ohh sa propre doit devra etre Tres tres bon, je ne connaiser gui?re

maerci a bientot amities edith

Magnifique brioche dont j'en prendrais bien 1 morceau.

Et surtout quand elle est chaude. avec le chocolat et le sucre perle Hummm!!

C'est Lena qui doit etre contente de devenir chez sa mamie et son papy Afin de venir manger des gateries.

Bonne nuit a Toi et ta petite Famille. Bisous

je t'en procure tout une si tu veux bise a toi

Bonsoir Edith. C'est la 1ere fois que je viens vous rendre visite apres avoir vu la lien sur les TAGS de Fany hier apri?m, lundi 22/11.. J'y reviendrais pour mieux voir et lire un peu vos archives car des recettes me paraissent faciles et bien detaillees, sans parler du fait que je salive deja ! !. En tout cas, quelle energie dans votre que vous faites !

Le COUGNOU, me semble etre tres facile a Realiser. ll reste beaucoup image. Je vais faire un copier/coller concernant le Realiser ; d'abord Afin de gouter et ensuite pour Noel. Je me souviens de ceux ma maman ; mais en quelle annee ? Connaissant mon epoux, ainsi, mon fils, je pense qu'il y aura bcp de Noel. Je voulais dire que, en une telle periode, il ne risque gui?re d'y avoir de courant d'air a la Reunion. C'est la periode de l'annee chaude, c'est une ete ! !

Je ne vais jamais m'en aller sans vous raconter une tite blagounette :

- Guy-Marie, je te defends de rouler dans la boue.//

- Mais, je joue a l'Indien, maman.//

- Attention ! Mes Indiens obeissent a leur maman Guy-Marie.//

- Oui mais moi, je joue a l'Indien orphelin.// ""

J'espere avoir pu te decrocher un petit sourire ! Je te fais de bien grosses bises amicales.